Alce Nero BIO Pesto Genovese, Bazalkové pesto, 130 g

Detailní popis produktu

Alce Nero BIO Pesto Genovese, Bazalkové pesto, 130 g

Bio bazalkové pesto Alce Nero se vyrábí z vybraných surovin včetně italské bio bazalky a je obohacené o extra panenský olivový olej. Pesto je na velmi hustá omáčka, která je ideální k ochucení těstovin všech tvarů a velikostí nebo k přípravě lahodných aperitivů.

Složení: Bazalková pasta* (46 %) [bazalka* (41 %), slunečnicový olej*, sůl], Slunečnicový olej*, Extra panenský olivový olej*, Kešu ořechy*, Sýr Parmigiano Reggiano DOP* (2,5 %) (kravské mléko*, sůl, syřidlo), sýr pecorino* (ovčí mléko*, syřidlo, sůl), sůl, piniové oříšky* (0,9 %), česnek*.

*certifikované BIO (organické) složky

Alergeny: Obsahuje mléko a ořechy

Obsah balení: 130 g

Skladování: Po otevření skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-4 dnů.

Právní název: Červené pesto s bio sušenými cherry rajčátky

Bio certifikát: CZ-BIO-002

Místo výroby: Via Cervese 364 - Cesena, Italy

Tip na recept:

Špaldová focaccia s jarní zeleninou

Ingredience:

• 500 g bio celozrnné špaldové mouky
• 350 ml vody pokojové teploty
• 10 g čerstvého droždí
• 1 čajová lžička květového medu
• 9 g kuchyňské soli
• Extra panenský olivový olej
• Solné vločky
• 10 cuket s květem
• 4 špičky chřestu
• 250 g čerstvého krémového sýra crescenza
• 100 g Alce Nero bio pesta genovese
• 1 špetka soli

Doba přípravy: více než 60 minut

Obtížnost příprav: střední

Postup přípravy:

1. Do mísy dejte mouku, rozdrobené droždí, med a sůl. Postupně přidejte vodu, 15 ml oleje a promíchejte, abyste získali homogenní těsto.
2. Těsto položíme na pracovní desku lehce posypanou moukou a hněteme přeložením okrajů směrem ke středu.
3. Těsto vložíme do nádoby vymazané olejem, přikryjeme potravinovou fólií a necháme v chladničce při teplotě 5 °C odpočívat asi 12 hodin.
4. Těsto ještě jednou prohněťte a nechte ho asi 2 hodiny při pokojové teplotě.
5. Hojně vymažte plech na pečení. Těsto na něj rozetřeme konečky prstů a přikryjeme potravinovou fólií. Necháme přibližně dvě hodiny kynout.
6. Focacciu vymažte tukem a posypte vločkami soli.
7. Pečte v předehřáté statické troubě při 200° přibližně 25 minut, dokud nezezlátne.
8. Mezitím omyjte zeleninu, zbavte ji stonků a nakrájejte na jemné plátky. Chřestu odřízněte žilnaté konce a nakrájejte ho na plátky, totéž udělejte s cuketou.
9. Zeleninu osmažte na nepřilnavé pánvi s kapkou oleje a 20 ml vody, dokud nezměkne.
10. Odstavte z ohně, přidejte cuketové květy a promíchejte. Podle chuti osolte.
11. Lžící rozmíchejte crescenzu, aby získala krémovou konzistenci, v případě potřeby ji zřeďte trochou mléka.
12. Focacciu rozkrojte na polovinu. Potřeme vrstvou crescenzy, následuje vrstva pesta, poklademe zeleninou, přikryjeme pokličkou a vložíme zpět do trouby na 5 minut. Ihned podávejte.