Alce Nero BIO Rajčatové pyré Passata, 500 g
Kód: PO810Související produkty
Detailní popis produktu
Alce Nero BIO Rajčatové pyré Passata, 500 g
Bio rajčatové pyré Alce Nero, které se vyrábí pouze z těch nejlepších rajčat vypěstovaných v Itálii. Rajčata se sklízejí v červenci, srpnu a září a zpracovávají se tak, aby se zachovala jejich chuť, vůně a výživné vlastnosti. Rajčata se vyberou, omyjí a zbaví slupky v páře, poté se rozmačkají, propasírují a zahustí. Toto organické pyré značky Alce Nero je plně bez přídatných látek, konzervantů, éček a přidané soli.
Průměrná hodnota Brix (měrná jednotka vyjadřující stupeň sladkosti) tohoto produktu se pohybuje mezi 8 a 10.
Druhy rajčatových omáček | |||
Polpa | Passata | Concentrato | Pelati |
Najemno nakrájená rajčata | Rajčatové pyré | Rajčatová pasta, protlak | Loupaná rajčata |
Bohatá textura | Sametová textura | Měkká textura připomínající pastu | Pevná a dužinatá struktura |
Svěží chuť | Sladká chuť | Bohatá chuť | Jemná chuť |
Ideální pro dlouhé vaření | Ideální pro krátké vaření | Ideální pro krátké vaření | Ideální pro dlouhé vaření |
Rajčatová passata je hladké pasírované rajčatové pyré. Vyrábí se tak, že se ze zralých rajčat odstraní slupka a semínka a poté se uvaří do husté, hladké konzistence. Rajčatová passata má sladkou, koncentrovanou rajčatovou chuť a často se používá jako základ omáček, polévek a dušených jídel.
Polpa je další druh rajčatového protlaku, který má však ve srovnání s passatou o něco hrubší strukturu. Vyrábí se drcením a pasírováním rajčat, přičemž ve směsi zůstávají malé kousky rajčatové dužiny a semen. Polpa má hrubší konzistenci a často se používá v pokrmech, kde je požadována rustikálnější struktura, jako jsou omáčky na těstoviny, ragú a polevy na pizzu.
Rajčatový koncentrát, známý také jako rajčatový protlak, je vysoce koncentrovaný rajčatový výrobek. Vyrábí se dlouhým vařením rajčat, při kterém se odstraní většina obsahu vody a vznikne hustá, sytě červená pasta. Rajčatový koncentrát má intenzivní rajčatovou chuť a používá se v malém množství k dodání bohatosti a hloubky omáčkám, dušeným masům a dalším pokrmům.
Rajčata Pelati, nazývaná také loupaná rajčata, jsou celá loupaná rajčata konzervovaná nebo zavařená v přírodní šťávě. Tato rajčata se sbírají v době největší zralosti, loupou se a konzervují, aby si zachovala svůj tvar a čerstvost. Rajčata Pelati se často používají jako základ omáček, polévek a dušených pokrmů, kde je požadována hrubá konzistence. Před použitím je lze snadno rozdrtit nebo nakrájet.
Složení: Bio rajčata
Obsah balení: 500 g
Skladování: Po otevření skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-4 dnů.
Bio certifikát: CZ-BIO-002
Místo výroby: Cervese 364, Cesena, Itálie
Nutriční hodnoty | na 100 g výrobku: |
Energie | 139 kJ / 33 kcal |
Tuky | 0 g |
z toho nasycené mastné kyseliny | 0 g |
Sacharidy | 5,3 g |
z toho cukry | 4,4 g |
Vláknina | 2,7 g |
Bílkoviny | 1,7 g |
Sůl | 0 g |
Postup výroby:
Oblast: Bio rajčatové pyré Alce Nero se vyrábí z rajčat vypěstovaných v regionu Emilia Romagna.
Kultivace: V souladu s předpisy ekologického zemědělství se nepoužívají žádné syntetické chemické přípravky a hnojí se pouze organickými hnojivy.
Příprava: Sklizená rajčata se zpracovávají, aby se zachovala jejich chuť, vůně a výživové vlastnosti. Po omytí se rajčata ohřejí, oloupou a propasírují. Poté se pyré zahušťuje, stáčí do lahví a pasterizuje, aby se zajistila dlouhodobá stabilita a dokonalá konzervace. Průměrná hodnota Brix (měrná jednotka vyjadřující stupeň sladkosti) tohoto produktu se pohybuje mezi 8 a 10.
Doplňkové parametry
Kategorie: | Omáčky |
---|---|
Hmotnost: | 0.8 kg |
BIO: | CZ-BIO-002 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Alce Nero je značka ekologických zemědělců a zpracovatelů, která funguje od roku 1978. Sdružuje více než 1 000 zemědělců v Itálii a přes 10 000 malých rodinných farem ve Střední a Jižní Americe. Zaměřují se na výrobu a produkci chutných BIO potravin a zároveň respektují půdu a její úrodnost. Upřednostňují ekologické zemědělství, používají nejmodernější agronomické techniky a vyhýbají se syntetickým chemikáliím.
Jejich výrobky mají krátký a jednoduchý seznam ingrediencí, neobsahují konzervační látky a přídatné látky. Alce Nero nabízí široký sortiment potravin pro každodenní použití, včetně těstovin, rýže, rajčatových výrobků, zeleniny, luštěnin, sušenek, džusů, zavařenin, medu, rostlinných nápojů, dětské výživy, čerstvých produktů, mražených výrobků, zmrzliny a ekologických Fairtrade produktů pocházejících z Latinské Ameriky.
Společnost Alce Nero je od svého založení průkopníkem na trhu s biopotravinami a prosazuje odpovědné a udržitelné zemědělské postupy. Spolupracuje se zemědělci, kteří jsou hnací silou jejího poslání, a pokračuje v inovacích a rozšiřování ekologického zemědělství v Itálii.
Alce Nero S.p.A., Via H.Ford 2/a- 40024, Castel S.Pietro Terme (BO), Itálie